大根の葉で菜飯
葉付きの大根があるときに作りたくなる、菜飯。 土鍋でご飯を炊いている間に、刻んだ葉をフライパンでサッと炒めて、塩で味付けします。 炊き立てのごはんに葉を混ぜ込んだら完成！ 葉の鮮やかな緑と香りが食欲をそそります。 今回使 […]
秋の味覚④
とん汁？ぶた汁？ 今年の秋は 朝夕と日中の温度差が 激しく 一日で 朝夕は秋 日中は夏と 毎日 洋服選びに 悩んでしまいますね 日中の暖かさに慣れた身体には 日が落ちた時の寒さは 余計に 辛く感じてしまいます そんな時に […]
秋の味覚②
鮭は秋に流通量が増えるイメージがありますが 実は鮭の種類はとても多く、旬は種類によって違うそうです。 私達日本人にとって、もっとも身近な鮭の種類は「白鮭」。 他の種類と比べて身の色が薄いので、白鮭と呼ばれているそうです。 […]
ツナと舞茸の炊き込みごはん
秋になるととくに食べたくなる炊き込みごはん。 土鍋で炊く、炊き込みごはんは、 食卓が華やかになり、食べ応えも抜群！ 美味しいお米の季節にオススメです♪ 萬古焼のごはん鍋は、耐熱性・保温性に優れているので、 じわじわ温め、 […]
新米
そろそろ「新米」の話題を耳にする季節となってきました。 今年の夏の異常な暑さでお米が白くなってしまい、 いつもより等級が下がってしまったなどの話題も… 新米が店頭に並ぶ時期は、生産する地方によって変わります。 6月:沖縄 […]
重陽の節句
9月9日は、中国で古くから縁起が良いとされる陽数（奇数）で 一番大きい数字9が重なることから 「重陽」と呼ばれたとてもめでたい日「重陽の節句」です。 菊が咲く時季であることから「菊の節句」とも呼ばれます。 「栗の節句」や […]
「おにぎり」と「おむすび」
「おにぎり」と「おむすび」 この二つ、現在では意味が同じですが、昔の日本では使い分けがされていたようです。 おにぎりは鬼を切ると書いて「鬼切り」 おむすびは「お結び」と書いたという説があります。 昔、鬼退治に握り飯を投げ […]
梅干しの効能
昔から梅干しは多くの効能から「三毒を断つ」と言われてきました。 三毒は「水毒（体内の水分の汚れ）」「食毒（食生活の乱れ）」「血毒（血液の汚れ）」を指します。 梅干しは意外にもアルカリ性食品！ アルカリ性食品はドロドロの酸 […]
お米の効能
今 四日市では 田植えが 始まっています 田植えを 終えた 水面が キラキラする田んぼ✨ 私の とても 好きな風景です😊 日本人は 長い間 主食に お米を 食べてきました 主食に お米を 摂取することが 日本人の 健康に […]
菜飯おにぎり
週末のお昼に菜飯おにぎりを作りました。 刻んだ小松菜をごま油で炒めて、塩と顆粒だしで味付け。ごまも散らしました😊 土鍋でごはんが炊けたら… 小松菜を混ぜ込んで完成です🍙 小松菜のシャキシャキ食感が美味しい、春らしいランチ […]