今年は日中がとても暖かく、過ごしやすい日が続いていますね。
しかし、日が落ちると気温もぐっと下がり温かいものが食べたくなります。
今回ご紹介するのは「常夜鍋」。
基本的に鍋料理は手間がかからずとても簡単なお料理ですが
「常夜鍋」は中でも準備に時間がかからない、簡単な料理ではないでしょうか。
「常夜鍋」の名前の由来は毎日食べても飽きないほど美味しいことから。
土鍋に水・昆布・日本酒を入れ、煮立ってきたら
薄切りの豚肉とほうれん草を加えるだけです。
基本の具材はその二種類ですが、
もちろんお豆腐など、お好みの具材を加えても。
今回は椎茸を加えてあります。
ポン酢だけでもおいしくいただけますが、
「日常茶飯器 黒 大根おろし」を使って
特製だれも作ってみました。
さらにさっぱりとおいしく食べることができて、まさに、毎日食べたくなる味です。
是非「我が家の常夜鍋」お試しください！
【常夜鍋のレシピ】
○材料
＜鍋つゆ＞
水…400ml
酒…100ml
昆布10cm…1枚
＜つけダレ＞
大根…5cm
刻みねぎ…適量
醤油…小さじ2
ポン酢…適量
カツオ節…適量
＜具材＞
ほうれん草…1.5束
しゃぶしゃぶ用豚肉…200g
椎茸…2個
○作り方
①ほうれん草は下茹でして、しっかりと水気を切り、根っこを切り落とす。
椎茸は石づきを切り落とす。
②大根はすりおろし、つけダレの材料を全て混ぜ合わせる。
③鍋に水と酒、昆布を入れ弱火にかける。
沸騰直前に昆布を取り出し、鍋に椎茸を入れる。
④沸騰したら、ほうれん草と豚肉を鍋に入れてサッと火を通す。
うつわに取り、つけダレをかけてできあがり。
今回使用した商品は、スズ木オンラインショップにて販売中です。
菊花飴釉 ７号鍋
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