二月八日
今日は「東京二八そばの日」「白馬そばの日」
「東京二八そばの日」は
東京都麺類協同組合が制定
そば粉八割、小麦粉二割の黄金比で作られるそばは 最も風味豊かで 喉ごしが良いと「二八」と言われています
2019年12月に「東京二八そば」を ブランド化し 江戸時代からの 職人の技を継承し より多くの人に「東京二八そば」の 美味しさを 改めて 知ってもらいたいという目的で 制定されたそうです
日付は「二八」の名前と鳴ったそば粉と小麦粉の割合にちなみ 2月8日に、、、
「白馬そばの日」
冷涼な気候と清流から 豊かなそばが収穫される長野県白馬村
白馬商工会が 秋に収穫された新そばが 厳冬期（2月頃）に 熟成されて 香りと甘みのバランスがとれた 美味しい「寒そば」になることと 1998年2月8日に 長野オリンピックのアルペンスキー、クロスカントリー、ジャンプ競技が 白馬村で 始まったことから この日に 制定されたそうです
東海地方は どちらかというと 味噌煮込みうどんなどの うどんや きしめんを いただくことが 多いのですが 確かに 東京を 訪れる際には おそばと天丼のセットを 必ず オーダーしている私、、、
長野方面でも 天ざるそばを 必ず オーダーしています
知らず知らずに 美味しいものに アンテナが 能力全開している気がします
こうやって 文章を書いていたら 無性に 美味しいおそばが 食べたくなってきました!
【使用した商品】
赤の実 京型６号鍋
