一月三十一日
今日は「愛菜の日」
「愛菜（あいさい）」とは「野菜を愛する」という意味の言葉
野菜の摂取量が 少なくなりがちな 1月から2月に もっと 野菜を食べて 健康的な食生活を 送ってもらいたいと カゴメ株式会社によって 制定されました
「1（アイ）31（サイ）」という語呂合わせから 記念日に
「夏野菜は体を冷やして、冬野菜は体を温める」と 言われますが 冬野菜の代表の大根や白菜は 水分を多く含んでおり 体を冷やす野菜
けれども これらの冬が旬の野菜も 生で食べると 体を冷やしてしまいますが 加熱調理することで 野菜に含まれる水分が 温まり 体を温めてくれます
もともと 体が温まる野菜といわれる根菜類
こちらも 加熱調理して食べるので 体を温める効果が あるそうです
今日は お野菜たっぷりの ミネストローネ·スープで 体を芯から 温めてみてはいかがですか?
【具だくさんミネストローネのレシピ】
○材料
じゃがいも…小2個
にんじん…小1本
玉ねぎ…小1個
キャベツ…3枚
ブロックベーコン…6cm
にんにく…1かけ
ローリエ…1枚
ホールトマト缶…200g
水…600ml
固形コンソメ…2個
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…適量
○作り方
①じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ベーコンを1～2㎝角に切る。
②鍋にみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら①を加えて炒める。
③野菜がしんなりしたら、ホールトマト、水、コンソメを入れ、煮立てる。
④中火で15～20分程煮て、野菜に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
⑤器に盛り、パセリを散らす。
【使用した商品】
キッチンスタジオ パンダ食堂 ＩＨ･直火両用土鍋
キッチンスタジオ パンダ食堂 ミニマルポット グレー
